Spaanse peper
Chilipeper, ook wel Spaanse peper of rode peper, is afkomstig van planten van het geslacht Capsicum (uit de nachtschadefamilie (Solanaceae), waar ook de aardappel en de tomaat toe behoren) en de vruchten daarvan. Ook cayennepeper behoort hiertoe. De stof die ze bevatten die verantwoordelijk is voor de hete smaak is capsaïcine. Ze zijn naast de gewone korrelpeper, die een andere 'hete' stof bevat (namelijk piperine) en die ook wat aromatischer is, de belangrijkste specerij om gerechten heet te laten smaken.
Het is niet duidelijk of Capsicum annuum en Capsicum frutescens verschillende soorten zijn, dan wel dat het gaat om ondersoorten van eenzelfde species.
Zaaien
Januari - April
Uitplanten
Mei
Berichten over deze plant
Sarah SoetensPlus
de spaanse vriendjes steken hun kopjes al uit!!
heb ze dan ook in een grotere pot gezet Maandag 7 Mei om 23:18
Ruud voegde een foto toe aan Spaanse peper.
Vrijdag 7 Januari 2011 om 22:52
Ann @annetanne.be
Wij hadden dit jaar alleen Capsicum annuum 'Hungarian Wax' staan. Dat is een vrij groot pepertje, dat gegeten kan worden als het een lichtgele, wasachtige kleur heeft. Het is maar een beetje pikant, kan zelfs rauw (bv gevuld) als bv aperitiefhapje gegeten worden.
We hebben nog een mandvol … Lees verder » Woensdag 13 October 2010 om 17:42
Frank Junior
Bij drogen ze inmaken in olie of in stukjes snijden altijd de zaadjes verwijderen.
Drogen kan door ze bij de chauffage te leggen (regelmatig omkeren) Ze te drogen hangen op een warm plaatsje, ze in stukjes snijden en ze invriezen of die stukjes in een bokaaltje te leggen en te overgieten met … Lees verder » Woensdag 13 October 2010 om 16:41
Maureen De Brucker
hier ook hete pepers ! iemand een recept om ze te bewaren, in olie bijvoorbeeld ? Maandag 20 September 2010 om 21:13
Lieven GekierePlus
Heeft daarnet zijn eerste rode Spaanse peper geoogst ... en het zijn hete ! :-) Maandag 30 Augustus 2010 om 22:02 • 6 tuiniers vinden dit leuk