Algemene omschrijving

Inheemse wintervaste plant. Staat op de rode lijst, dus niet in het wild verzamelen.

Gebruik

De wortelknollen hebben een fijne nootsmaak, na het koken doet deze aan kastanjes denken.
De knollen moeten gekookt worden, daar zij het slijmvlies anders kunnen irriteren.
Groeit gemakkelijk en liefst in de halfschaduw.
De zaden van de aardkastanje kunnen gedroogd worden
en gebruikt worden in kruidencake of likeuren.