Vandaag een flinke zak biologische (Pireco) aardperen gekregen uit de Flevopolder. Iemand een tip hoe ik die nu het beste kan bewaren / invriezen etc? Koel bewaren in kelder is geen optie vanwege mogelijke muizen die het hier binnen ook wel gezellig vinden en ik las al dat je ze het beste zo vers mogelijk zou moeten bereiden? Invriestips dus? Maandag 30 Januari 2012 om 22:13
11 reacties
Dinsdag 31 Januari 2012 om 00:03
Dinsdag 31 Januari 2012 om 15:02
http://www.bva-auctions.com/au...
je moet dan wel voor de toevoer nog een N2-gasfles weten te gebruiken en de ruimte rond de kast moet zeker extra geventileerd zijn. Ik ken dit enkel van professioneel gebruik hoor... niet zonder risico, dus eigenlijk liever niet! Woensdag 1 Februari 2012 om 12:37
Voor de "kerstmenu" wou 'k zoveel mogelijk werk vooraf doen. Ik had de aardperen geschild en rauw ingevroren. Na ontdooien waren ze precies wat doorzichtig geworden en konden ze enkel nog dienen voor een puree (die wel heel lekker was ;) ).
En besef nu juist dat 'k vergeten ben om de schorseneren uit de grond te halen ... Donderdag 2 Februari 2012 om 21:14