Vandaag een flinke zak biologische (Pireco) aardperen gekregen uit de Flevopolder. Iemand een tip hoe ik die nu het beste kan bewaren / invriezen etc? Koel bewaren in kelder is geen optie vanwege mogelijke muizen die het hier binnen ook wel gezellig vinden en ik las al dat je ze het beste zo vers … Lees verder »

Vandaag een flinke zak biologische (Pireco) aardperen gekregen uit de Flevopolder. Iemand een tip hoe ik die nu het beste kan bewaren / invriezen etc? Koel bewaren in kelder is geen optie vanwege mogelijke muizen die het hier binnen ook wel gezellig vinden en ik las al dat je ze het beste zo vers mogelijk zou moeten bereiden? Invriestips dus? Maandag 30 Januari 2012 om 22:13

11 reacties

Roger B. Muizen invriezen, aardappels in de kelder.
Dinsdag 31 Januari 2012 om 00:03
Lieven G. Kan je aardperen invriezen ? Geschild dan neem ik aan ? Dinsdag 31 Januari 2012 om 08:36
M.J. C. 'inkuilen' ? ze blijven in de grond het langste goed. Dinsdag 31 Januari 2012 om 08:36
Kiki B. Muizen geschild invriezen zou een optie zijn :) Aardperen weet ik dus niet of je die kan invriezen; inkuilen lukt denk ik niet meer want de grond is al bevroren, toch misschien kijken of ik ze in een plastic bak in grond kan doen in de kelder? Niemand ervaring met invriezen? Dinsdag 31 Januari 2012 om 09:33
M.J. C. Op een ander forum kwam ik tegen; ze voor enkele weken, in een kelder in vochtig zand in te leggen. Of in een vochtige juten zak. Met die muizen zou ik ze in een emmer met deksel en zand proberen :-) Dinsdag 31 Januari 2012 om 09:57
Roger B. Ik las 'aardappels', vond het al raar. Beste in de grond inderdaad, of een emmer met zand. Invriezen lijkt me alleen mogelijk als je er soep van maakt.
Dinsdag 31 Januari 2012 om 15:02
Christiaan C. ik dacht aan een stikstofkast, onder verlaagde zuurstofconcentratie worden ook voedingswaren ( (aard)appelen enz) bewaard, alleen vergt dit grondige kennis van zaken; er bestaan wel kleine kasten, bijvoorbeeld
http://www.bva-auctions.com/au...
je moet dan wel voor de toevoer nog een N2-gasfles weten te gebruiken en de ruimte rond de kast moet zeker extra geventileerd zijn. Ik ken dit enkel van professioneel gebruik hoor... niet zonder risico, dus eigenlijk liever niet! Woensdag 1 Februari 2012 om 12:37
Hendrik D. Ik heb ze net zoals de wortels en de rode bieten in een vroegere vuilnisemmer ingekuild.

Voor de "kerstmenu" wou 'k zoveel mogelijk werk vooraf doen. Ik had de aardperen geschild en rauw ingevroren. Na ontdooien waren ze precies wat doorzichtig geworden en konden ze enkel nog dienen voor een puree (die wel heel lekker was ;) ).

En besef nu juist dat 'k vergeten ben om de schorseneren uit de grond te halen ... Donderdag 2 Februari 2012 om 21:14
Kiki B. Dank voor alle reacties. Ik heb ze nu even in een plastic bak in de kelder gezet en het weekend ga ik er een aantal blancheren voor de vriezer. Vrijdag 3 Februari 2012 om 23:12
Guy D. Een deel oppotten in grote potten. Plaats een andere pot er omgekeerd op, zodat de jonge scheuten bleken. Dergelijke gebleekte scheuten zijn lekker! Vrijdag 10 Februari 2012 om 22:29
Kiki B. Dank je voor de tip ! Zaterdag 11 Februari 2012 om 01:53

Het profiel van deze tuinier is wegens privacy-instellingen niet zichtbaar !

11 reacties