MijnTuin.org

Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Tim   Teunisbloem (Gewone of Middelste) (Oenothera biennis)

  • Tim L.Deze middag een culinair experimentje gedaan met de eetbare wortels van deze Teunisbloem: de kleine wortels van een jonge plant die nog niet is doorgeschoten én de veel grotere wortels van een bloeiende plant aan de kook gebracht. De witte wortels kleuren binnenin deels roze. Het binnenste laat zich vrij vlot uit de dikke 'schil' halen en heeft veel weg van schilfertjes ham. De zoetige smaak is best lekker, hoewel deze behalve het uitzicht niets met ham gemeen heeft. Zowel bij de jonge plant en nog veel meer bij de oude is de structuur nogal taai en zit het vruchtvlees vol met minuscule, rasperige vezeltjes. Geen culinaire hoogvlieger dus. Misschien eerder iets voor in een bouillon of zo, waarna je de wortels weggooit. Wel mooie bloemen gelukkig, die ook eetbaar zijn. Maandag 7 Oktober 2013 om 00:22