Heeft iemand een goed recept om vijgenconfijt te maken? Al gezocht op internet' maar bitter weinig gevonden.

Heeft iemand een goed recept om vijgenconfijt te maken? Al gezocht op internet' maar bitter weinig gevonden. Dinsdag 4 November 2014 om 00:10

3 reacties

Christiaan C. heb hier net een potje gekregen en geproefd, lijkt qua afwerking op b.v. pruimenconfituur (met de ganse vrucht inclusief schil) zal eens navragen bij de maakster... Dinsdag 4 November 2014 om 09:40
Christiaan C. Dit recept is voor "vijgendonfituur", ik weet niet of je dit bedoelde.
860 g vijgen
430 g geleisuiker, Dr. Oetker Gelfix versie 2.1 (1 kg vruchten - ½ kg geleisuiker)
sap van 2 sinaasappels
zeste van 1 sinaasappel, geraspt
4 koffielepels Cointreau

Spoel de vijgen en snij het onderste stukje af, de pel laat je eraan. Snij de vijgen in kleine stukjes.
Doe de vijgen, sinaasappelsap, zeste en geleisuiker in een ruime kookpot.
laat de pot met deksel 1 uur zachtjes sudderen en laat alles aan de kook komen.
Nu kan je de confituur 3 minuten laten verder koken zonder deksel.
Doe de diktetest.
Nu is het moment aangebroken om de Cointreau onder de confituur te roeren.
Vul de steriele potjes tot aan de rand met de hete confituur. Sluit af met het schroefdeksel. Keer de bokaaltjes om en laat ze zo afkoelen.
Dinsdag 4 November 2014 om 13:10
Patric J. Nee, geen vijgenconfituur (hebben dit al veel gemaakt), maar vijgenconfijt! Bv voor op toastjes met pate. Is meer geconcentreerd, zoals uienconfuit. Dinsdag 4 November 2014 om 21:23