Courgettebloemen
door Eddy Geers
De prachtige gele bloemen van de courgetteplant kunnen in beslag worden gedoopt en goudbruin gefrituurd worden. Of ze kunnen ook gevuld worden. Belangrijk is dat u ze vroeg in de ochtend plukt en snel verwerkt want ze worden heel snel slap. Goed voorbereiden dus voor je aan de slag gaat. In Griekenland bijvoorbeeld worden ze met een rijstvulling opgevuld en vouwt men er voorzichtig de bloemblaadjes overheen. Deze pakketjes worden dicht naast elkaar in een pan gelegd. Voeg zoveel water toe dat ze net niet onder staan en laat ze 20 minuten zachtjes koken. Ze worden dan geserveerd met een ei-citroensaus.