Aardpeer
Wetenschappelijke naam |
Helianthus tuberosus Franse naam : Topinambour Engelse naam: Jerusalem artichoc Italiaanse naam: girasole articcioco |
Familie |
Asteraceae (Komposietenfamilie) |
Indeling |
Doorlevend gewas |
Herkomst |
Noord-Amerika, Canada ontdekkingsreiziger Samuel de Champlain bracht de knollen mee vanuit Amerika naar Frankrijk. |
Algemeen |
Aardperen waren als gewas zowat de voorloper van de aardappel maar verder hebben ze daar niets mee te maken. Aardperen zijn net als de aardappel een voedzame knol maar ze zijn geen familie van de aardappel of andere nachtschadigen zoals aubergines, tomaten, paprika's. Wel zijn ze nauw verwant aan de zonnebloem. In het begin van de 17de eeuw kwamen ze in Europa terecht en speelden een rol in de keuken tot de aardappel kwam. De laatste jaren begint men echter opnieuw de kwaliteiten van deze wintergroente te erkennen. De zoete smaak van de knollen die zowat het midden houdt tussen schorseneren, artisjok en hazelnoten, doet het goed bij allerlei stoofpotjes maar ook bij schaal- en schelpdieren combineren ze goed. Aardperen zijn bijzonder voedzaam en bevatten 16% koolhydraten waarvan de helft ongeveer inuline is. Hierdoor zijn ze zeer geschikt voor diabetici. Verder bevatten ze kalium, ijzer en vitamine B1 en hebben ze een gunstig effect op reuma en jicht. Goed om weten:
|
Teelt |
Aardperen zijn doorlevend. De planten kunnen tot 2m hoog worden en na een warme zomer kunnen in oktober de 3-5cm grote donkergele bloemhoofdjes verschijnen die duidelijk maken dat deze plant familie is van de zonnebloem. De knollen zijn winterhard en kunnen dus gewoon in de grond blijven zitten. Wat de bodem betreft is de aardpeer niet kieskeurig, Vochtige grond doet de knollen echter rotten. De knollen worden in maart-april geplant. Veelal worden ze op een rij geplant als 'haagplant' die bescherming biedt tegen de (noorden-)wind in de moestuin. De plant vermeerderd zich door het vormen van bijknollen. en uitlopers. Kan flink woekeren als de knollen niet geoogst worden. |
Ziektes |
Schimmels zoals meeldauw kunnen de bladeren aantasten. |
|
|
Bewaren |
Vanaf oktober/november kan je oogsten. Enkel oogsten wat je direct kan verwerken, de knollen drogen snel uit |
Log in om een reactie te plaatsen