Allium sativum - Knoflook
|
|
Naam |
Allium sativum |
Nederlandse naam |
Knoflook |
Familie |
Alliaceae |
Herkomst |
Azië |
Zaaien/ planten |
Koop knoflook bij een zaadhandelaar net zoals plant- uien. Het is niet verstandig om knoflookteentjes uit de groentenwinkel te gaan planten. Look wordt uitsluitend vermenigvuldigd door de tenen van de bol los te maken en ze 5 cm diep in een niet te rijke grond te planten, in de lente of in de herfst, en dit met een tussenafstand van 25 bij 10 cm. Om ziektes te voorkomen mogen uien, prei en dus ook look nooit tweemaal op dezelfde plaats geplant worden en dit tot 4-5 jaar na de eerste planting. Look zal goed groeien in een grond die weinig bemest is en niet te stikstofrijk is. De oogst kan beginnen nadat de bladeren geel worden. Bewaart enkele maanden na de oogst. |
Hoogte |
60 cm |
Bloeitijd |
Begin zomer, ronde witte bloemschermen op lange stelen. |
Algemene kenmerken |
Een van de oudste cultuurgewassen en genees- krachtige planten. Egyptenaren aten reeds look tijdens de bouw van de piramides en ook in de bijbel wordt knoflook vernoemd. Botanisch gezien is knoflook geen bol maar een verzameling afzonderlijke partjes, de teentjes. De vorm, het aantal en de smaak van de tenen is afhankelijk van de soort en van het klimaat. Oogsten kan als de bladeren bruin beginnen te worden. Laat de bolletjes niet in de grond zitten tot het loof volledig is afgestorven. Droog de bollen zorgvuldig en vlecht ze eventueel in strengen. |
Standplaats/ habitat |
Zonnig. Vruchtbare, goed doorlatende grond. Goed in combinatie met appels, peren, pruimen, rozen, sla |
Keuken |
Alom gekend lid van de uienfamilie, dat niet is weg te denken uit de keuken. Krachtige en duidelijk herkenbare smaak. Past heel goed bij vlees, stoofpotten, bonengerechten, salades, sauzen, dressings. Groenten zoals tomaten, paprika's, artisjokken, aubergines zijn lekker als ze bereid worden met knoflook. Meng knoflook met boter voor knoflookbrood uit de oven |
Gebruik |
Medicinaal wordt knoflook toegepast om de longen vrij van infecties te houden: longontsteking, bronchitis Knoflook zou ook een invloed hebben op de cholesterol. Het werkt sterk ontsmettend en kan op ontstoken plekken worden toegepast. |
Tip |
Let op dat knoflook bij het bakken niet te donker wordt want dan gaat hij bitter smaken. |
Goed om weten |
In de Middeleeuwen droegen mensen knoflook bij zich als afweermiddel tegen de pest. |
Er zijn nog geen reacties.
Log in om een reactie te plaatsen