Naam

 Claytonia perfoliata

Nederlandse naam

 Winterpostelein

Familie

 Portulaceae

Herkomst

 Noord-Amerika

Hoogte

 10-25cm

Bloeitijd

 April- mei

Algemene kenmerken

 Winterpostelein is een eenjarig plantje met dunne  groene steeltjes en groene, vlezige, ruit- tot  schotelvormige blaadjes die in een rozet groeien.  Het is een gewas dat nog zelden gekweekt wordt en  waarvan je niet vlug zaad zal vinden  in de meeste  zaadcatalogi. Eenmaal in de tuin zaait het zich echter  gemakkelijk uit.

 Winterpostelein groeit op elke grond met zelfs een  voorkeur voor zandgrond.  In het voorjaar (april) verschijnen kleine witte bloempjes  bovenop de blaadjes.

 Je gebruikt het rauw in salades of je kan het koken als  spinazie.  Vers gebruiken, maximaal 1 à 2 dagen vers houdbaar in  de koelkast.

 Winterpostelein is rijk aan vitamine C en mineralen.

 Goed om weten  De naam Claytonia komt van John Clayton, een   botanicus uit de 17de eeuw.

Standplaats

 Halfschaduw, schaduw. Groeit op lichte zanderige  grond.