Coriandrum sativum - Koriander
|
|
Naam |
Coriandrum sativum |
Nederlandse naam |
Koriander |
Familie |
Apiaceae |
Herkomst |
Inheems in Zuid-Europa. Ook in Azië, India en delen van Noord- en Zuid-Amerika |
Zaaien |
begin voorjaar onder glas zaaien. Eind voorjaar buiten in volle grond. Als je in potjes zaait, gebruik dan turfpotjes omdat verplanten soms problemen kan geven. |
Hoogte |
40-60 cm |
Bloeitijd |
juli- augustus Witte tot lichtroze bloemen gevolgd door ronde zaden, die op peperbolletjes lijken. |
Algemene kenmerken |
Opgaande, aromatische eenjarige plant. De onderste bladeren zijn gesteeld en geveerd en zijn ovaal en enigszins getand. De bovenste bladeren zijn dubbel geveerd. Koriander is verwant aan kervel en peterselie. Zowel, blad, bloemen als zaden zijn eetbaar. Koriander wordt veel gebruikt in de Marokkaanse, Indische en Thaise keuken. Goed om weten: -Koriander wordt reeds in het Oude Testament vermeld. -Zaden van koriander werden aangetroffen in het graf van Toetanchamon. -De geslachtsnaam komt van het Griekse koros, 'een insect', vanwege de sterke wandluizengeur van het blad. -In de Middeleeuwen werd koriander aan liefdesdranken toegevoegd omdat men dacht dat het afrodisische eigenschappen bezat. -In India is het één van de meest geliefde kruiden. -Chinezen geloven dat korianderzaad de levensduur kan verlengen. -Door op koriander te kauwen kun je een knoflookadem bestrijden. |
Standplaats/ habitat |
Zonnig. Lichte, goed doorlatende grond. Geen vochtige of te natte grond. Goed in combinatie met radijsjes en spinazie TIP: zet koriander in de tuin NIET in de buurt van venkel. |
Keuken |
Bladeren gebruiken in curry's of in marinades voor bij lamsvlees. In de Aziatische keuken zijn het korianderblad en de korianderzaden de meest gebruikte kruiden. Verzamel de zaden als ze lichtbruin zijn. De bladeren kunnen vers worden ingevroren. Kook het blad nooit mee maar voeg het pas op het einde aan een gerecht toe.
|
Gebruik |
De olie wordt toegepast in de parfumindustrie en cosmetica (zeep en reukwater). De bladeren zijn rijk aan olie en worden gebruikt om de eetlust en de spijsvertering te bevorderen. |
![]() |
|
Nuttige links |
Winiefred over koriander: KLIK HIER |
Er zijn nog geen reacties.
Log in om een reactie te plaatsen