Naam

 De naam is afkomstig van het Latijnse woord 'Foenum',  wat hooi betekent.

Nederlandse naam

 Bronzen venkel, rode venkel, roodbladige venkel

Familie

 Apiaceae

Herkomst

 Zuid-Europa, Middellandse Zeegebied

Zaaien

 In het voorjaar zaaien onder glas of in het late voorjaar in volle grond zaaien.

Hoogte

 30-50cm in bloei: tot 100cm

Bloeitijd

 juni- juli. Schermen met kleine gele bloemen. Hieruit ontwikkelen zich de naar anijs smakende zaden.

Algemene kenmerken

 Winterharde kruidachtige vaste plant. Vormt geen knol. Bladvenkel. Heel decoratief, ook voor gebruik als opvulplant in een border. De sierlijke, fijnvertakte, varenachtige bladeren hebben  een lichte bronskleur en anijsgeur. Net als dille heeft venkel vezelrijke bladstelen. Venkel bevat een hoog gehalte aan het fenol anethol.

Standplaats/ habitat

 Zonnig en warm. Goed doorlatende vruchtbare grond.  Op een zeonnige, droge plaats is het loof het mooist  en geurt het best.

Keuken

 Het blad wordt gebruikt bij varkens- en rundsvlees.  Bij visgerechten, sauzen, dressings.  Het zaad wordt als specerij gebruikt, in gebak, koekjes. Ook voor het inmaken van augurken en komkommers en  in kruidenazijn. De zaden worden gekauwd als ademverfrisser.

Gebruik

 Het zaad werkt bij darmkrampen. Het reinigt de nieren. Aftreksels van de bladeren worden gebruikt in tonics  en gezichtsmaskers.