Naam

 Foeniculum vulgare  De naam is afkomstig van het Latijnse woord 'Foenum',  wat hooi betekent.

Nederlandse naam

 Venkel

Familie

 Apiaceae

Herkomst

 Zuid-Europa, Middellandse Zeegebied

Zaaien

 In het voorjaar zaaien onder glas of in het late voorjaar in volle grond zaaien.

Hoogte

 1.5- 2.1m

Bloeitijd

 juni- juli. Schermen met kleine gele bloemen. Hieruit ontwikkelen zich de naar anijs smakende zaden.

Algemene kenmerken

 Winterharde kruidachtige vaste plant. Heel decoratief, ook voor gebruik als opvulplant in een border. De sierlijke, fijnvertakte bladeren hebben een anijsachtige smaak.  Net als dille heeft venkel vezelrijke bladstelen. Venkel bevat een hoog gehalte aan het fenol anethol.

Standplaats/ habitat

 Zonnig en warm. Goed doorlatende vruchtbare grond.

Keuken

 Het blad wordt gebruikt bij varkens- en rundsvlees. Bij visgerechten, sauzen, dressings. Het zaad wordt als specerij gebruikt, in gebak, koekjes. Ook voor het inmaken van augurken en komkommers. De zaden worden gekauwd als ademverfrisser.

Gebruik

 Het zaad werkt bij darmkrampen. Het reinigt de nieren. Aftreksels van de bladeren worden gebruikt in tonics en gezichtsmaskers.

 Winiefred over venkel: