Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Komijn

Cuminum cyminum

Deze plant met fijnverdeelde bladeren is een eenjarig, kruidachtig gewas uit de familie van de schermbloemigen. De plant zou inheems zijn in Egypte en volgens sommigen oorspronkelijk uit Ethiopië komen en het oostelijk deel van het Middellandse-Zeegebied. In Egypte was het in ieder geval een van de specerijen die gebruikt werden bij het balsemen van lijken. De vruchten zijn zo'n 6cm lang en doen denken aan deze van Karwij. Deze van komijn zijn echter recht. Komijn wordt op grote schaal gekweekt in India, Iran, Turkije, Indonesië, Marokko, Egypte en Zuid-Europa. In de keuken gebruikt men het in gedroogde of gemalen toestand. De vruchten hebben een scherpe, bittere smaak. Het is één van de ingrediënten in specerijenmengsels die vooral in Egypte, India en in de Marokkaanse keuken worden gebruikt. De specerij werd in de zestiende eeuw ook in Amerika geïntroduceerd en wordt ondermeer gebruikt in het Mexicaanse gerecht Chili con carne. Bij ons kennen we het vooral als toepassing bij kaas.  



Reacties

Er zijn nog geen reacties.

Log in om een reactie te plaatsen