Kruidenmayonaise

• Voor 4 personen 200 g spinazie 1 takje verse dragon 1/2 bosje waterkers 1 hoeveelheid mayonaise zout

Laat de gewassen spinazie 5 min. met wat zout slinken. Laat de blaadjes uitlekken en afkoelen. Schep ze met de waterkers en de dragon on de keukenmachine en draai er een puree van. Roer de puree door de mayonaise tot de saus egaal groen is. Voeg zout naar smaak toe. Voor gepocheerde vis en hardgekookte eieren.

(Bron: De Zilveren Lepel)