Naam

 Mentha x gentilis 'Variegata'

Nederlandse naam

 Palingkruid (Edelmunt, gembermunt)

Familie

 Lamiaceae

Herkomst

Zaaien/vermeerderen

 Munt wordt best vermeerderd uit wortelstek in  de lente of herfst.  In de late lente stekken nemen van niet bloeiende   scheuten. In de herfst of in het voorjaar volwassen  planten scheuren.  Verspreid zich makkelijk door ondergrondse uitlopers.

Hoogte

 25-40 cm

Bloeitijd

 juli-augustus. Kleine lichtpaarse bloemen.

Algemene kenmerken

 Winterharde, kruidachtige, sterk geurende vaste plant  met goudbont blad. Wordt soms ook gembermunt  genoemd.  De bladeren zijn langwerpig tot eivormig en tegenover-  staand.  De bloemen zijn lichtpaars en staan in dichte aren.  De plant kan sterk gaan woekeren en wordt daarom  best in potten geplant.    Munt lokt volop vlinders en nuttige insecten zoals  zweefvliegen. Doordat hij flink uitgroeit kan je  hem als bodembedekker toepassen.  Na de bloei terugknippen om nieuwe bladvorming te  stimuleren.

Standplaats/ habitat

 Zonnig tot lichte schaduw. Vochtige maar goed  doorlatende grond.  Ook toepassen in potten.  De meeste muntsoorten houden van een vochtige  standplaats.

 In de tuin vormt munt goede combinaties met  koolsoorten.  Als je deze muntsoort in de buurt van andere munt-  soorten zet kun je bets tijdig de bloeiende stelen  wegknippen om kruisbestuiving te vermijden.

Keuken

 Uiteraard is deze muntsoort ideaal voor 'paling in 't  groen'.  Verder in desserts, salades, sausen.  De blaadjes kunnen als eetbare garnering worden  gebruikt. Van het gedroogde blad kan thee worden  getrokken.  Pluk het verse blad voor de bloei.

Andere kruiden uit de muntfamilie: -Basilicum (Ocimum basilicum) -Bergamotplant (Monarda didyma) -Bonenkruid (Satureja sp.) -Citroenmelisse (Melissa officinalis) -Hyssop (Hyssopus officinalis) -Lavendel (Lavendula angustifolia) -Majoraan (Origanum majorana) -Malrove (Marrubium vulgare) -Munt (Mentha sp.) -Oregano (Origanum sp.) -Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) -Salie (Salvia officinalis) -Shiso (Perilla frutescens) -Tijm (Thymus vulgaris)