Naam

 Salvia officinalis  Komt van het Latijn 'salvere' wat 'genezen' of  'gezondheid' betekent.

Nederlandse naam

 Salie, echte salie

Familie

 Lamiaceae

Herkomst

 Middellandse zeegebied  Inheems in Spanje, de Balkan en Noord-Afrika.  Verwilderd in Zuid-Europa.

Zaaien

 Begin lente onder glas zaaien of eind voorjaar buiten  in volle grond.  Van vroege lente tot begin zomer stekken nemen.  Kan ook vermeerderd worden door afleggen

Hoogte

 60 cm

Bloeitijd

 Juli- augustus. Mauveblauwe bloemen

Algemene kenmerken

 Altijdgroene, licht verhoutende halfheester.  Kan ook in potten worden toegepast.  Salvia officinalis heeft ovaal tot lancetvormig blad  dat grijsgroen (bovenzijde), geurend en viltig is.  De violetblauwe bloemen staan in schijnaren.  Salie wordt niet alleen in een kruiden- of moestuin  toegepast maar ook in de border in combinaties met  vaste planten.  Het is een plant die volop bijen en hommels aantrekt.

 Snoei eind maart/ begin april flink terug om de plant  gezond en vitaal te houden.  Vermeerderen kan door middel van stek.

 Er bestaan diverse varianten van dit kruid die  variëren in bladkleur en vorm en die allemaal geschikt  zijn als kruid.  'Albiflora': witte bloemen, niet echt langlevend  'Berggarten': breedbladig en blauwe bloemen.    Laag en breed uitgroeiende Duitse cultivar.    Aanrader voor de tuin.  'Crispa': sterk gekroesde bladrand en lichtgrijs blad  'Extracta': soort die speciaal voor de productie van    etherische olie werd ontwikkeld.  'Icterina': geelgroen blad, bloeit zelden  'Purpurascens': purperkleurig blad  'Rosea': roze bloemen, sterk aromatisch  'Silver Leaf': zilverkleurig blad en mauve bloemen  'Tricolor': driekleurig blad, paars, groen en crèmewitte    randen. Overleeft zelden de winterperiode.  'Wurzburg': donkergrijs blad, goed bestand tegen de    winter. Mooie rode bloemknoppen.    

Standplaats/ habitat

 Zonnig en warm, goed doorlatende, niet-zure grond.  Verdraagt droogte.  Best een beschutte plaats, in een strenge winter  kan de plant invriezen.  Kan ook in potten worden toegepast.

Keuken

 Verse of gedroogde bladeren gebruiken.  Voorzichtigheid is geboden met dit kruid: kleine  hoeveelheid zorgt reeds voor een maximaal effect.  Het beste aroma bekom je door de bladeren te  plukken net voor de bloemen opengaan.  De bladeren met hun kruidige, ietwat bittere smaak  worden gebruikt blij vleesgerechten (varkensvlees,  paling, worsten), sommige kaassoorten, dranken en om  azijn te kruiden.  In Italië wordt het ondermeer gebruikt in piccata,  ossobucco, saltimbocca, minestrone.  Bij ons wordt het vooral gebruikt in vullingen voor  gevogelte, varkensvlees en sauzen.

Gebruik

 Werkt antiseptisch en ontstekingsremmend.  In tonica voor vette huid.  Als insectenverdrijver uit de linnenkast, luchtverfrisser  in de cosmetica.  De bladeren bevatten het slijmoplossende 'saponine'.  Voorzichtigheid in gebruik van salie is geboden omdat   de bladeren ook rijk zijn aan de twee terpeenderivaten  'thujon' en 'kamfer' die een slechte invloed hebben op  het zenuwstelsel

Volkswijsheid

 'Waarom sterven mensen aan ziekten, terwijl er salie  in de tuinen groeit?'

 Salvia officinalis 'Purpurascens'