Satureja hortensis - Bonenkruid eenjarig
Naam | Satureja hortensis |
Nederlandse naam | Bonenkruid (eenjarig) |
Familie | Lamiaceae (lipbloemigen) |
Herkomst | Zuid-Europa, Middellandse-Zeegebied |
Zaaien/vermeerderen | Begin voorjaar onder glas zaaien. In de zomer stekken nemen van nieuwe scheuten. |
Hoogte | 30 cm |
Bloeitijd | Juli-augustus. Kleine witte bloemen met wat mauve. |
Algemene kenmerken | Eenjarige met een aromatisch blad. Het blad is fijner van smaak dan dat van de winterharde Satureja montana. De bloemen trekken bijen aan. |
Standplaats/ habitat | Zonnig. Goed doorlatende grond. Voorkeur voor kalkhoudende grond. Groeit in het wild op droge plaatsen en rotsige hellingen. Kan ook in potten worden toegepast. Goed in combinatie met aardappelen, bonen, uien |
Keuken | De blaadjes vlak voor de bloei oogsten omdat dan het aroma het sterkst is. Om te drogen: de scheuten bij de grond afsnijden en omgekeerd in bundeltjes hangen drogen. Je kan het al aan de naam afleiden dat bonenkruid het goed doet bij bonen. Het zorgt ervoor dat bonen beter verteerbaar worden. Bonenkruid is ook lekker bij aardappelen, salades, vlees en worst, stoofschotels. Kan ook in barbecuemarinades worden gebruikt. Om plantaardige olie te aromatiseren. |
Gebruik | Bonenkruid bevat etherische oliën en heeft een krampwerende, maagversterkende werking. Het wordt ook in de parfumindustrie gebruikt en bij het maken van wijnen. |
Er zijn nog geen reacties.
Log in om een reactie te plaatsen