Witloof
|
|
Wetenschappelijke naam |
Cichorium intybus var. foliosum |
Familie |
Compositaea of Asteraceae |
Indeling |
Wortelgewassen |
Herkomst |
De wilde plant komt voor in Europa, Noord-Afrika en West-Azië. |
Algemeen |
Vroeger werden bladeren en wortels als veevoeder gebruikt, in de zestiende eeuw ontdekte men dat men de wortel ook als koffiesurrogaat kon gebruiken (cichorei). Heel wat bedrijven in België en Nederland legden zich toe op het drogen en branden van cichorei ten behoeve van surrogaatkoffie. Nog later rond 1830 ontdekte men bij toeval dat ingekuilde wortels eetbare kroppen vormden. Vroeger was witloof een echte wintergroente. Nu is witloof bijna jaarrond verkrijgbaar omwille van de hydroteelt. Witloof is een tweejarig gewas dat tot dezelfde plantenfamilie behoort als andijvie, sla en de paardebloem. Het is een langedagplant de groei neemt dus af vanaf oktober. |
Teelt |
De teelt van witloof gebeurt in twee fases. In de eerste fase worden de lange wortels gevormd. Hierna wordt het loof afgesneden en dan worden de wortels ingetafeld in kuilen of bakken. Hierbij worden de wortels dicht bij elkaar geplant en worden bedekt met een laag aarde. Hierdoor beginnen de wortels opnieuw te groeien en vormen ze de witloofkroppen. Zaaien: In de maand mei wordt er gezaaid op rijen die zo'n 30 cm uit elkaar liggen. De zaden moeten ongeveer 0.5-1 cm diep komen te liggen. Kwekers zaaien op 'ruggen'. Dit zijn verhoogde bedden. Regelmatig wieden in de beginfase is noodzakelijk. Vier tot zes weken na het zaaien moet je uitdunnen. De plantjes hebben dan zo'n 4-5 blaadjes. Dun de plantjes uit op ongeveer 12 cm uit elkaar. De uitgedunde plantjes kan je eventueel op een andere plaats planten maar de wortels van deze plantjes zullen niet mooi recht en vertakt zijn. Witloof is geen veeleisende groente en groeit op vrijwel elke grond. Zandleemgrond geeft goede resultaten. Zorg ervoor dat de grond goed los en luchtig is tot op zo'n 30cm diepte. Zo vormen zich mooie rechte wortels. Het perceel moet dus goed voorbereid worden. Vocht moet steeds goed afgevoerd kunnen worden. Op een stikstofrijke grond zullen de planten veel blad ontwikkelen maar te kleine wortels. Hou er in uw vruchtwisselingsschema rekening mee om witloofwortels slechts na 4-5 jaar opnieuw op het zelfde perceel te zaaien. Vermijd ook zoveel mogelijk te zaaien op percelen waar daarvoor spinazie, sla, wortel, pompoen en kolen hebben gestaan. Oogsten: de wortelen worden in september tot december geoogst en worden dan een tweetal weken met rust gelaten op een koele plek. Daarna wordt het loof zo'n 2-3cm boven de wortels afgesneden. Om het intafelen te vereenvoudigen worden de wortels ingekort tot op ongeveer 20cm lengte. (Sommige bronnen hebben liever dat de wortels niet worden ingekort). Sorteer de wortels naar grootte. Kleine wortels geven ook kleinere kroppen. Intafelen kan in bakken of in speciaal daarvoor bestemde kuilen.
Witloof telen zonder dekgrond kan door de wortels in emmers of bakken te plaatsen. Deze traditionele teeltmethode wordt meer en meer vervangen door de hydroteelt, waarmee jaarrond kan geteeld en geoogst worden. Hiervoor worden de wortels na de oogst in koelcellen bewaard tot wanneer men ze wenst te gebruiken om te forceren. Meer info kan je vinden op: |
Ziektes |
Witloof is weinig gevoelig voor ziektes. Je moet wel zorgen dat je enkel gezonde wortels intafelt. Slijmrot of sclerotinia is de meest gevreesde ziekte. Deze schimmel is moeilijk te bestrijden, daarom is het belangrijk om vruchtwisseling toe te passen en ook witloofwortels nooit op dezelfde plaats of in dezelfde grond in te tafelen. |
Rassen |
|
Bewaren |
Bewaar de kroppen op een koele, donkere plaats. Het kan tot 3 weken in de koelkast worden bewaard. |
|
|
Goed om weten |
Aansluitend artikel: seizoen grondwitloof van start |
Er zijn nog geen reacties.
Log in om een reactie te plaatsen