Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Recepten met viooltjes

Recepten met viooltjes (viola tricolora)

Viooltjes doen het uitstekend als smakelijke versiering, maar krijgen ook hun plekje in siropen, likeuren en drankjes.

 

Suikerviooltjes

Ingrediënten
30 viooltjes 500 g suiker 2 dl water poedersuiker


Werkwijze

  • Snijd de bloemen van de stelen en verwijder elk stukje groen
  • Maak een siroop van suiker en water -Breng aan de kook
  • Neem depan van het vuur
  • Leg de viooltjes in de siroop en breng even opnieuw aan de kook
  • Laat 24 uur rusten
  • Warm de siroop opnieuw op
  • Haal de viooltjes uit de siroop en leg ze in een zeef.
  • Bestuif de viooltjes met bloemsuiker en leg ze op een schaal

 

Viooltjeswater

Neem 2 à 3 eetlepels gesnipperde viooltjes en 2 dl gedestilleerd water. Overgiet de viooltjes met het water en laat het mengsel 1 à 2 dagen in de koelkast rusten. Zeef voor gebruik.

Viooltjescake


Ingrediënten

  • 100 g boter
  • 135 g suiker
  • 2 eieren
  • 75 g bloem
  • 75 g zelfrijzende bloem
  • 5 cl melk
  • 1 el viooltjeswater
  • 1/2 kopje poedersuiker
  • enkele suikerviooltjes


Werkwijze

  • Roer de boter met de suiker tot een romig geheel
  • Voeg één voor één de eieren bij dit mengsel en blijf goed roeren tot je een luchtige massa krijgt.
  • Voeg beetje bij beetje de bloem (gewone en zelfrijzende) toe, afgewisseld met de melk en het viooltjeswater.
  • Vul een beboterde cakevorm met het deeg (maximaal voor drievierde vullen)
  • Bak de cake in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 1 tot 1,5 uur
  • Laat de cake heel even in de oven afkoelen
  • Laat verder afkoelen op een rooster
  • Bestrooi met een dikke laag poedersuiker en versier met suikerviooltjes

 

Bron: Winiefred zet de bloemetjes buiten / Davidsfonds Leuven



Reacties

Er zijn nog geen reacties.

Log in om een reactie te plaatsen