Recepten

Bietenloof als groente!

Normaal gooien de meeste mensen het bietenloof weg, maar het is heerlijk om te eten als groente. Haal het loof van de bieten, was het zoegvuldig. Snijd het daarna in reepjes en doe het in een pan zonder water toe te voegen. Kort koken, dan een maizenapapje toevoegen plus peper, beetje zout, flinke ...

Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesemsirooprecept mei 2014 Nodig: Vlierbloesems (2 pedaalemmerzakken luchtig gevuld) 1250 g. kristalsuiker per liter aftreksel 20 g. citroenzuur per liter aftreksel (apotheek) Bereiding: Pluk de schermen met de open bloemetjes ’s morgens vroeg op een warme dag. De bloemetjes moeten nog ...

Mediterrane stamppot rauwe spinazie

Stamppot rauwe spinazie Verse spinazie 1 zak (500gr?)  1 kilo aardappels 1 eetl pesto 5 gedroogde tomaten in olie 2 stukken geroosterde paprika uit een pot Geraspte kaas Pijnboompitten 5 plakjes van 1cm dik chorizoworst in stukjes Provinciaalse kruiden (doe maar ...

Asperghetti

Aspergetijd is bij ons al enkele jaren synoniem voor asperghettitijd!  Gebruik zo vers mogelijke asperges, bij voorkeur eigen kweek.  Door de spaghetti in een rijke aspergebouillon te koken wordt deze bijna even lekker als het witte (of groene) goud zelf. Voor 2 personen: 80g ...

Paardenbloemengelei met tijm - halfzoet

Paardenbloemengelei met tijmhalfzoet recept voor  8 kleine potjes (180 ml.)   Nodig: 2 handkommen paardenbloemen 2 sinaasappels 2 limoenen snuf zout 1 liter water 625 g. Geleisuiker Speciaal van Van Gilse 3-4 takjes verse tijm per klein potje Bereiding: Laat de paardenbloemen een uur in de zon ...

Citroenmelissesiroop

Citroenmelissesiroop Nodig: Flinke bos Citroenmelisse (circa 300 g.) Per liter aftreksel: 1250 g. suiker en 20 g. citroenzuur (apotheek) Bereiding: Was de citroenmelisse en zwiep het water eruit. Breng 1½ liter water aan de kook, zet vuur uit, dompel de bos citroenmelisse onder in het water en ...

Peren-muntjam

Peren-muntjam recept voor  6 kleine potjes (228 ml.) Nodig: 1 kg. handperen (schoon) 500 g. Geleisuiker Speciaal van Van Gilse sap van 1 citroen 60 g. verse muntblaadjes Bereiding: Was glazen potjes met schroefdekseltjes uit in heet sodawater en spoel ze 2x na met schoon heet water. ...

Citroenmelissewijngelei

Citroenmelissewijngelei recept voor  7 kleine potjes (228 ml.) Nodig: 1 liter droge witte wijn flinke bos Citroenmelisse 1 citroen (sap) 625 g. Geleisuiker Speciaal van Van Gilse   (500 g. per 750 ml.) Bereiding: Was de Citroenmelisse en zwiep het vocht eruit. Breng de witte wijn aan ...

Aardpeerchips

Van aardpeer kan je heerlijke chips maken, gewoon peertjes schillen en met de kaasschaaf of mandoline in flinterdunne plakjes snijden, in de frituurpan tot ze beginnen te kleuren. op een stuk keukenrolpapier laten uitdruipen en afkoelen. Lekker met een beetje zout en peper. Je kunt de chips ook ...

Soepje van tomatillo's

SOEPJE VAN TOMATILLO’S  Recept door: De ploeg zonder naam (Arno Van Haastregt en Nancy Andries)    Ingrediënten :  - 1 ½ l kippebouillon - 1 grote ui, in stukjes  - 3 teentjes look, geperst  - 1-2 courgettes, in stukjes  - 2 gele paprika’s, in stukjes (zonder ...

Recept: Aardpeer-Wortelsoep

Ingrediënten voor 4 personen 500 gekookte aardpeer 500 gr wortelen 150 gr groene of knolselder 50 gr boter 1 middelgrote ajuin, grofgesneden 2 blokjes ontvette bouillon 1,5 l water peper en zout, laurierblad Om te garneren gesnipperde peterselie of bieslook 1 doosje room als ...