Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Het profiel van deze tuinier is wegens privacy-instellingen niet zichtbaar !

Kervelsoep

 Recept  •  Gemaakt op: 08 Mei 2015

Kervelsoep
lichtzure voorjaarssoep van Roomse kervel

Nodig:

  • 2 handkommen Roomse kervel ((Myrrhis odorata)
  • ± 10 stengels  Chinese bieslook
  • klontje (dieet)margarine
  • 1 kippenbouillonblokje
  • ¼ liter water
  • flinke scheut kookroom
  • 3 flinke eetlepels magere kwark
  • peper uit de molen
  • staafmixer

Bereiding:
Was de bieslook en zwiep droog.
Was de Roomse kervel en zwier droog. Verwijder de dikke stelen.
Fruit de geknipte Chinese bieslook even aan. Fruit het bouillonblokje mee en druk het fijn. Voeg de kervel en het water toe en laat met de deksel op de pan 10 minuten pruttelen.
Mix het mengsel fijn met de staafmixer.
Voeg al roerende kookroom en kwark toe. Laat de soep niet meer koken.
Maak op smaak af met weinig peper.

Voldoende voor 6 kleine kopjes als amuse of voor 2 borden als voorgercht

Tip:

In het voorjaar, vlak voor de bloei, heeft het blad van de Roomse kervel de meeste smaak. Je kunt er ook later van genieten door het droge schone blad van de Roomse kervel met zo weinig mogelijk stengel in een diepvrieszakje in te vriezen. Goed alle lucht eruit drukken. In bevroren toestand kan het blad makkelijk worden verpulverd. In bevroren staat behoudt het blad zijn smaak goed.

 

Alle notities

2 reacties

  • Nicky C. Wat een heerlijke lentesoep, een fantastisch recept vinden we dit!
    Omdat ik hier geen kwark heb, heb ik een zacht kruidenkaasje gebruikt.
    Dank je wel, Wilma!
    Vrijdag 22 Mei 2015 om 21:49
  • Wilma Graag gedaan, Nicky! Je kunt er inderdaad allerlei variaties van maken. Ik heb ook al eens Griekse yoghurt gebruikt. Zaterdag 23 Mei 2015 om 06:48