soep van Wilma met roomse Kervel
Kervelsoep
lichtzure voorjaarssoep van Roomse kervel
Nodig:
2 handkommen Roomse kervel ((Myrrhis odorata)
± 10 stengels Chinese bieslook
klontje (dieet)margarine
1 kippenbouillonblokje
¼ liter water
flinke scheut kookroom
3 flinke eetlepels magere kwark
peper uit de molen
staafmixer
Bereiding:
Was de bieslook en zwiep droog.
Was de Roomse kervel en zwier droog. Verwijder de dikke stelen.
Fruit de geknipte Chinese bieslook even aan. Fruit het bouillonblokje mee en druk het fijn. Voeg de kervel en het water toe en laat met de deksel op de pan 10 minuten pruttelen.
Mix het mengsel fijn met de staafmixer.
Voeg al roerende kookroom en kwark toe. Laat de soep niet meer koken.
Maak op smaak af met weinig peper.
Voldoende voor 6 kleine kopjes als amuse of voor 2 borden als voorgerecht
Alle notities
Reageer