Zevenblad pesto

Recept • Gemaakt op: 17 Jul 2015

Ingrediënten
2 handenvol zevenblad (Mag ook iets meer zijn)
4 tenen knoflook
peper en zout naar smaak
50 g walnoten of pijnboompitten
100 g Parmezaanse kaas
150 ml olijfolie
Bereiden: Scheur de blaadjes van het zevenblad eerst in stukjes.
Doe alles in een mixkom en maak het geheel fijn met een staafmixer.
Doe het in een schoongemaakt potje. Heel lekker op een stukje brood.

Alle notities

7 reacties

Marleen R. Lijkt me heerlijk. Ook de walnoten in plaats van de pijnboompitten is een goed idee, want de laatste worden steeds schaarser. Smaakt deze pesto ook op de pasta?
Zaterdag 18 Juli 2015 om 02:25
Petra L. Marleen, de pesto kan prima met pasta, als tapenade bij kaas of op toastje, en zelfs als sausje bij vlees en aardappels. Ik heb hetzelfde recept gebruikt voor brandnetel- en daslook pesto. Ga het wellicht ook nog proberen met bieslook; hebben we ook veel van in onze nieuw tuin. Groene groet.
Vrijdag 24 Juli 2015 om 22:34
Kiki B. Op deze wijze heb ik het ook gemaakt, maar wel altijd van jong blad. Zowel bij Zevenblad, Brandnetels als Daslook is alleen het jonge blad lekker. Idem voor sla en voor soep.
Vrijdag 24 Juli 2015 om 22:46
Kiki B. Brandnetels met handschoenen wassen en even blancheren .
Vrijdag 24 Juli 2015 om 22:47
Petra L. Ik ben het wassen en blancheren gaan combineren door ze vanuit de tuin in een pan kokend water te dompelen, goed afspoelen en klaar voor verdere bereiding.
Vrijdag 24 Juli 2015 om 22:52
Myriam V. Ik neem ook enkel het jonge blad Kiki, het wordt wat taaier en wat mij betreft te sterk van smaak. Jong blad is mals en de smaak is frisser. Vind ik...

Zaterdag 25 Juli 2015 om 00:00
Kiki B. Klopt.
Zaterdag 25 Juli 2015 om 00:54

Petra L.

Zevenblad pesto

7 reacties