Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Pesto van Rucola

 Recept  •  Gemaakt op: 31 Okt 2015

Door een teveel aan rucola heb ik vandaag mijn eerste pesto van rucola gemaakt.
Ik heb meteen in één keer veel pesto gemaakt, verdeeld in potjes om dan in te vriezen...

Verhoudingen:

  • 50 gram verse rucola
  • 25 gram peterselie
  • 25 gram basilicum
  • 50 gram pijnboompitten
  • 50 gram parmezaanse kaas
  • Olijfolie (10cl.)
  • (half) teentje look
  • Citroensap van halve citroen

Allemaal in de blender doen en fijn blenden. Breng op smaak met peper en zout.

Deze pesto kan je nu gebruiken in een pasta of penne met bv. Gerookte zalm of gebakken spek.
Hou eventueel nog wat verse rucola over om bij het gerecht te doen, samen met wat schilfers parmezaanse kaas!

Smakelijk!

 

Alle notities

3 reacties

  • Aad R. Aad R. Potjes invriezen?. Zaterdag 31 Oktober 2015 om 16:26
  • Dieter D. Dieter D. Ja ik heb gehoord dat dig mag... Maandag 2 November 2015 om 09:15
  • Powered By Renee P. Powered By Renee P. als ik teveel heb van de notensla dan maak ik wel eens rucolapuree. aardappels gewoon koken. sla wat fijn hakken ondertussen. puree maken met melk, boter. afkruiden met peper, zout en nootmuskaat en dan alles rauw eronder mengen. lekker met bijvoorbeeld varkenshaasje. Vrijdag 27 November 2015 om 16:00