Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Het profiel van deze tuinier is wegens privacy-instellingen niet zichtbaar !

Paardenbloemengelei met tijm - halfzoet

 Recept  •  Gemaakt op: 25 Apr 2014

Paardenbloemengelei met tijm
halfzoet
recept voor  8 kleine potjes (180 ml.)

 

Nodig:
2 handkommen paardenbloemen
2 sinaasappels
2 limoenen
snuf zout
1 liter water
625 g. Geleisuiker Speciaal van Van Gilse
3-4 takjes verse tijm per klein potje

Bereiding:
Laat de paardenbloemen een uur in de zon staan, verwijder daarna alle stelen en zoveel mogelijk van het groen. Laat desgewenst voor een bittere toets bij ongeveer 1/3 van de bloemen het groen eraan.
Schil de sinaasappels en de limoenen en snijd ze in stukjes.
Meng bloemen, vruchten en een snuf zout in een pan met 1 liter water en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten doorkoken en daarna een nacht afkoelen (met het deksel op de pan).

Was glazen potjes met schroefdekseltjes uit in heet sodawater en spoel ze 2x na met schoon heet water. Bewaar ze tot het vullen in een oven van 120 °C. Na een half uur in een oven van 120 ºC zijn ze steriel. Kook de dekseltjes 5 minuten in water met een scheutje azijn. Bewaar ze in heet water buiten de oven.

Zeef het sap door een doek en wring de laatste sapresten er uit. Meet af en vul eventueel aan tot 1250 ml.
Meng met de geleisuiker en breng al roerend aan de kook; als het borrelen ook door roeren niet meer stopt gaat de kooktijd in; laat 3 minuten goed doorkoken.

Vul de hete potjes met de hete gelei tot aan de rand en steek in ieder potje 3-4 takjes verse tijm. Sluit de potjes stevig met een schroefdeksel en zet ze enkele minuten op hun kop.

Evaluatie:
Heerlijk fruitige jam met een lekkere bittertoets.

Bewaren:
Deze gelei is minstens 1 jaar houdbaar op een koele donkere plaats.
Na opening in koelkast bewaren en binnen enkele weken gebruiken.

 

Alle notities

Reageer