Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Het profiel van deze tuinier is wegens privacy-instellingen niet zichtbaar !

Vriezer stuk! Get in the Bowl...

 Recept  •  Gemaakt op: 12 Sep 2016


Eergisteren kwam ik ietwat slaperig beneden en gleed op mijn blote voetjes bijna uit in een grote plas water. Dat gaf een komisch soort oeps-schrikreactie en jawel:  Kiek was klaarwakker! 


Op de keukenvloer had zich 's nachts een onheilspellend waterballet voltrokken. En het spoor leidde tot mijn vriezer...


Een paniekstemmetje in mijn hoofd zei mij, dat het dagelijkse kopjekoffieritueel voorlopig aan mijn neus voorbij zou gaan. 
Met enige schroom opende ik de vriezerdeur ...
En jawel, al mijn zuinig bewaarde heerlijkheden zagen er op zijn zachts gezegd niet langer bevroren uit. 


Mijn voorraad diepvriesfruit, zoals bosbessen, aardbeien, ananas, bramen, framboosjes (alles eerlijk gekocht bij jawel: de Appie) grijnsden me glibberig tegemoet.
Je kent dat misschien?  Een deja-vu van die reclame van de M&M : get in the bowl ?  Jam gaan jullie worden!  


Het opruim- en schoonmaakverslag zal ik jullie verder besparen. 


Maar De Heerlijkste Jam Ever maakte alle ongemak weer helemaal goed! 
Daar komt ie: 
750 gram bosvruchten en dergelijke, zie boven,  grof prakken.
2 volle grote theelepels chiazaad en 75 gram geleisuiker-speciaal (halfzoet) erdoor
roeren. 
Rustig laten staan.


Pannetje met bodem water op het vuur. Hieraan toevoegen: 
Tijm, Rozemarijn, Munt uit de tuin, fijn gesneden.
Eetlepel kaneel
Verse gember, lengte van duimkootje, fijngesneden
Geraspte schil en sap van 1 citroen
Glaasje rode wijn ( want Port was al op) 
Sap van het fruit
5 ontpitte en fijngesneden dadels. Als je van heel zoet houdt neem je iets meer. 
Dit alles half uurtje zacht laten pruttelen. Die geur alleen al! 


Het sap van dit prutje door een fijne zeef gieten in grotere pan. 
Op zacht vuur zetten. 
Wat in de zeef achterblijft doe je in de vijzel en stampen maar. 
Zodra het fijn genoeg is kan het bij het sap. 


Nu kan ook het vruchtenmengsel erbij.
Goed roerend aan de kook brengen en dan maximaal 1 minuut door laten koken. 
Pan van het vuur. Heel kort de staafmixer er doorheen, zodanig dat er nog stukjes vruchten te zien zijn. 
Heet in schone jampotjes doen en potjes meteen afsluiten.

Potjes ondersteboven zetten tot ze koud zijn. Dan in koelkast bewaren. 
Deze hoeveelheid is genoeg voor 8 schattige jampotjes van 110 ml.


De verrassende smaak bracht sweet memories naar boven. Toen ik als peuter in de schuur stiekum geheime brouwsels maakte van de bramen en frambozen uit mijn moeders tuin. She was not amused ..... :-)


En mijn vriezer? Tja, die is echt stuk. Dus ik mag gaan shoppen en de volgende wordt een No-Frost. 
Ieder nadeel hep zun voordeel!



 

 

Alle notities

16 reacties

  • Jeannette v. Ach jé, Kiki, dat is niet leuk, zo'n kapotte diepvries. In ieder geval is het fruit nu niet verloren gegaan en met al die lekkere toevoegingen kan het niet anders dan dat dit jammetje overheerlijk zal smaken. :-)

    Ik neem aan dat je het chiazaad ook als een soort van geleermiddel gebruikt? Ik weet dat het wat gelei-achtig wordt als je het even in vloeistof laat staan, buiten dat het als 'superfood' wordt toegevoegd.
    Maandag 12 September 2016 om 14:46
  • Kiki B. Ja klopt. Chiazaad geleert prima. Op die manier hoefde ik maar heel weinig geleisuiker te gebruiken. Ik had geen citroenzuurpoeder meer in huis voor het conserveren, want anders had ik helemaal geen geleisuiker hoeven te gebruiken. De dadels en port (die dus ook op was :-)) zorgen dan voor voldoende zoete smaak. Maandag 12 September 2016 om 15:57
  • Jeannette v. Dat was dus 'dubbelop' om het zo maar eens te zeggen ;-) Ik ga je recept in ieder geval een keer nakoken, en ik denk dat m'n schoonzus 'm ook wel zal weten te waarderen. Maandag 12 September 2016 om 16:45
  • Kiki B. Ben benieuwd wat jullie er van vinden. Volgende keer ga ik ook eens experimenteren met basilicum. Maandag 12 September 2016 om 17:14
  • Gerda Pee Klinkt JAMMIE Kiki, neem je ook bestellingen aan? :)) Maandag 12 September 2016 om 19:31
  • Kiki B. Nou, als je zelf het gesneden fruit brengt plus potjes wil ik de jam wel voor je maken hoor :-) Maandag 12 September 2016 om 20:52
  • Roos T. Wat een beeldend verslag ,zit hier wel te schateren.Zie het voor me ,maar creatief als je bent heb je er weer het beste van gemaakt.Chapeau. Dinsdag 13 September 2016 om 17:59
  • Kiki B. Ah dank je Roos, het was hier ook af en toe schateren hoor :-) Dinsdag 13 September 2016 om 21:27
  • Rita v. Ik ga deze jam zeker maken. Kruiden door de jam vind ik zo wie zo erg lekker.
    Kiki,jJij hebt nog geluk gehad dat je op tijd ontdekte dat de vriezer kapot was.
    2 jaar geleden had ik 12 kg schoongemaakte pruimen ingevroren.
    Het vriezertje had ik van mijn moeder gekregen en was al wel oud.
    Vanwege plaatsgebrek in huis stond de vriezer in de stacaravan waar ik maar zelden kom. (oude keet van de jongens). Nu een soort opslagruimte ((troep)).
    Toen ik wel een keer iets moest zoeken in de caravan rook ik een rare, gistige geur. Dit was schrikken, waar komt deze lucht vandaan?: Jawel, uit het vriezertje!
    De vriezer was al een tijdje kapot en er was niets meer te redden van de pruimenmoes.
    Wat was dit verschrikkelijk balen.
    Ook heeft de pruimenboom dit jaar geen pruimen geleverd zodat we voor de pruimen naar de pruimenboer moesten.
    Hopelijk hebben we volgend jaar wel pruimen.
    Donderdag 15 September 2016 om 18:22
  • De Meisjes van de Moestuin Dat ziet er heerlijk uit! We gaan je recept zeker eens proberen. Vrijdag 16 September 2016 om 16:55
  • Kiki B. Rita, dat is echt geen happy moment dan! Kan mij helemaal voorstellen hoe je toen baalde!!
    @De Meisjes van de Moestuin: zeker doen, het recept kan vast nog beter worden!
    Zondag 18 September 2016 om 21:18
  • Grietje B. Proeven..... Dinsdag 27 September 2016 om 19:41
  • Kiki B. Uhm, soms eet ik voor de fun 's avonds een klein potje leeg, gewoon voor de fun hoor ...... Dinsdag 27 September 2016 om 21:38
  • Marie Louise H. Kan iemand me zeggen wat chiazaad is en waar je het kan komen ? Nog nooit van gehoord Vrijdag 6 Januari 2017 om 10:12
  • Marie Louise H. Waar je het kan KOPEN Vrijdag 6 Januari 2017 om 10:13
  • Kiki B. Bij vrijwel iedere biologische natuurwinkel. Maandag 9 Januari 2017 om 22:32