Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Paardenbloemsoep

 Recept  •  Gemaakt op: 09 Apr 2017

Paardenbloemsoep (zelf nog niet geprobeerd)

Let op:niet de stengels van paardenbloem eten (die zijn licht giftig door het melkachtige vocht)

Nodig voor dit soepje:

  • 1 kopje paardenbloemblaadjes 
  • 1 eetlepel paardenbloemblaadjes voor de garnering
  • 2 eetlepels boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels fijngesneden kruiden (platte peterselie of selderij, bieslook, wat je hebt in je tuin)
  • ¼ liter groentebouillon
  • ½ liter melk
  • Peper en zout uit de molen
  • Zure room
  • Eventueel een ½ sjalot fijn gesneden

Smelt de boter en smoor de sjalot 3 minuten. Bloem erbij. Even doorbakken. Bouillon en melk erbij. Goed roerend aan de kook brengen.  Hak de paardenbloembladeren uit het kopje fijn en wrijf ze dan nog door een zeef, Voeg het vocht bij de soep. Even doorkoken en dan op het einde de kruiden en de van de paardenbloempjes afgetrokken bloemblaadjes bij de soep voegen. Op smaak brengen met zout en peper. Serveren met zure room. En de volgende keer je eigen twist er aan geven!

 

Alle notities

Reageer