Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Bonensalade met hazelnoten

 Recept  •  Gemaakt op: 18 Sep 2014

Voor 4 personen

Ingrediënten

800 g sperziebonen, zout, 100-150 g hazelnoten, 3 knoflookteentjes, 1 ui, 6 el plantaardige olie, peper (uit de molen), 1 citroen (sap), 1 handvol basilicumblaadjes

 

Bereiding

Was de bonen, maak ze schoon, blancheer ze 6-8 minuten in licht gezouten kokend water en laat ze in ijskoud water schrikken. Rooster de hazelnoten in een koekenpan zonder olie goudbruin, laat ze afkoelen en hak ze grof. Pel de knoflookteentjes en de ui en snipper ze fijn. Bak beide in 2 el olie lichtjes bruin. Breng met zout, peper, citroensap en de resterende olie op smaak. Giet de lauwwarme vinaigrette over de bonen, meng de hazelnoten en basilicumblaadjes door de salade en laat hem even staan zodat de smaken kunnen mengen.

Bereidingstijd: 25 minuten

Kook- en baktijd: circa 15 minuten

 

Alle recepten

Reageer