Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Spelttaart met nectarines, pruimen en amandelen

 Recept  •  Gemaakt op: 18 Sep 2014

Voor 1 ronde taart- of springvorm (Ø 26 cm)

Ingrediënten

Voor het deeg: 150 g speltbloem (type 630), 100 g gemalen amandelen (zonder schil), 50 g suiker, 1 tl rasp van een bio-citroen, 1 snufje zout, 125 g boter, 1 ei, boter (voor de vorm), bloem voor het werkblad

Voor het beleg: 3 nectarines, 4 pruimen, ½ citroen (sap), 100 g suiker, 250 g kwark, 1 el vanillesuiker, 1 ei, 3 el perziklikeur, 50 g geschaafde amandelen, 2-3 el vloeibare boter, suiker voor het bestrooien

 

Bereiding

Meng de bloem met de amandelen, suiker, rasp van de citroen en zout. Voeg de boter en het ei toe en kneed alles tot een glad deeg. Wikkel het deeg in folie en laat het circa 1 uur in de koelkast rusten. Was de nectarines en pruimen, ontpit ze en snijd ze in partjes. Meng ze met citroensap en 3-4 el suiker. Roer de rest van de suiker, de vanillesuiker, het ei en de perziklikeur door de kwark. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk een taart- of springvorm met boter. Haal het deeg uit de koelkast. Rol ongeveer twee derde van het deeg op een met bloem bestoven werkblad iets groter uit dan de vorm en leg het in de vorm. Bestrooi het deeg met de geschaafde amandelen en bestrijk het met de kwarkcrème. Verdeel het fruit over de crème. Rol de rest van het deeg dun uit en steek met een circa 5 cm groot vormpje rondjes uit. Leg de rondjes schubsgewijs op de rand van de taart en druk ze aan. Bestrijk ze met boter. Bak de taart in de oven in circa 40 minuten goudbruin. Laat hem na het bakken kort afkoelen en bestrooi de rand met wat suiker. Dien de taart warm of goed afgekoeld op.

Bereidingstijd: 1 uur

Rusttijd: circa 60 minuten

Baktijd: circa 40 minuten

 

Alle recepten

Reageer