Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Hartige speltmuffins met tomaten en fetakaas

 Recept  •  Gemaakt op: 18 Sep 2014

Voor 12 muffins

Ingrediënten

120 g fetakaas, 12 cocktailtomaatjes met groen, 250 g speltvolkorenmeel, ½ tl zout, 2 tl bakpoeder, 4 el olijfolie, 2 el pijnboompitten, 250 ml karnemelk, 1 ei

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden circulatielucht. Doe papieren vormpjes in de kuiltjes van het muffinblik. Verkruimel de kaas, was de tomaatjes en dep ze droog. Meng het volkorenmeel met zout, bakpoeder en fetakaas. Pureer de pijnboompitten grof met de olie en roer de karnemelk en het ei erdoor. Voeg dan snel het meelmengsel toe en doe het deeg in de vormpjes. Leg telkens een tomaatje op het deeg en druk dat lichtjes in het deeg. Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende circa 30 minuten. Haal ze eruit en laat ze wat afkoelen. Dien de muffins op een schaal op en serveer ze naar wens met tomatensaus.

Bereidingstijd: 30 minuten

Baktijd: circa 30 minuten

 

Alle recepten

Reageer