Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Butternut curry soep

 Recept  •  Gemaakt op: 26 Sep 2014

Ingredienten

  • 1 grote of 2 kleine butternut pompoenen (flespompoen)
  • 1 zakje curry paste (ik heb de blue elephant massaman curry paste gebruikt,  maar elk type is prima)
  • kookroom of cocosroom
  • water

Bereiding

De butternut pompoen schillen, de zaden uitlepelen, en de pompoen in blokjes snijden. Vervolgens de curry paste in een beetje olie fruiten. De pompoenblokjes even meebakken en vervolgens water erbij totdat de blokjes net onderstaan. Zo lang koken totdat de pompoen zacht begint te worden. De soep pureren en naar smaak kookroom toevoegen. Als de soep wat te pittig is kan er een beetje suiker aan toegevoegd worden.

 

Alle notities

Reageer