Chayote of Labusian kweken.

Chaote heet ook wel Labusian of Labusiam (=pompoen uit Siam).

Het is een groente die veel gebruikt wordt in de Indonesische keuken.

Ik kweek deze plant nu een aantal jaren en erg moeilijk is het niet, maar wel anders dan u gewend bent.

U kunt op twee manieren aan de vruchten komen. U gaat naar een aziatische supermarkt of in Nederland naar een toko, en koopt daar een paar vruchten . Of u vraagt een kennis die naar Portugal reist of hij er een paar op de markt koopt. De vruchten die inde winkel gekocht worden willen niet altijd kiemen omdat ze behandeld of bestraald zijn. Volhouden dus. Er zijn twee typen vruchten:

De stekelige variant komt uit Portugal, de gladde is import uit Azie.

Kiemen.

De vruchten plaatst u binnen op een lichte en warme plaats op een schoteltje . Geen aarde dus en ook geen water geven, niks van dat al. Na een week of drie komen de eerste blaadjes vanuit de spleet naar buiten. Nog niks doen nu.

In tweede instantie komt er ook een (witte) wortel uit de spleet en als die een paar centimeter lang is, kunt u gaan oppotten. De vrucht op de aarde laten leggen, alleen de wortel in de grond stoppen. Niet te veel water geven. Vanaf dit moment gaat de plant sneller groeien, en al gauw is een stokje nodig. De vrucht kwijnt weg terwijl de plant groeit. de kunst is dit hele proces zo te programmeren dat de plant naar buiten kan wanneer hij ongeveer een meter groot is. Het weer buiten moet dan vrij zacht zijn , zo eind mei.

De opkweek.

De plant groeit buiten beter dan in de kas, wel op een zonnige plaats. Bouw gelijk met het planten een stellage of horizontaal raamwerk waar de plant in kan klimmen, het is een echte klimmer,  2x2 meter is voldoende. Het kan even duren voor de plant aanslaat. Soms lukt het helemaal niet. Lukt het wel dan merkt u dat dit een enorme groeier is, met ranken die langer zijn dan die van een pompoen (waar hij familie van is.) Bij mij groeit hij over de kas heen die hij volledig bedekt

In augustus komen de eerste kleine bloemen, die vooral door wespen bezocht worden.

De vruchten zijn vrij snel erna al oogstbaar.  Vorig jaar had ik van twee planten meer dan honderd vruchten. Ze zijn mits koel en donker, een paar maanden te bewaren. Dus net als aardappelen bewaren.

Bereiden:

De hele plant is eetbaar , vooral de jonge scheuten zijn ook goed. De vrucht heeft weinig smaak maar een hele prettige textuur. Is rauw ook al eetbaar, maar in reepjes kort geroerbakt op zijn best. Ook de pit, die erg zacht is, is ook al eetbaar, dus u kunt de hele vrucht opsnijden.

Kijk voor recepten vooral bij indische en thaise kooksites.

---

-----------