Varkenshaasje met madeirasaus

voor 4pers.

800 gr varkenshaasje
250g champignons
1 dl Madeirawijn
2 dl room
2 eetl tomatenpuree
peper en zout
1 eetl bakboter


Bak het varkenshaasje langs alle kanten (+/- 8 tot 10min) Het vlees moet nog rozig zijn binnenin.Houd het vlees warm onder aluminiumpapier.

Snijd de champignons in kwartjes en bak ze in dezelfde pan. Schenk de Madeira erbij, roer om en laat 5min pruttelen.
Voeg dan tomatenpuree en het water en breng op smaak met peper en zout.
Als laatste de room bijvoegen.

Het vlees in plakjes snijden en met de saus serveren.

----------------------------------------------------------------------------
- Ik heb het al klaar gemaakt met gewone rode wijn ipv Madeira en dat is even lekker.

Laat het je smaken