Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

pastinaak

 Recept  •  Gemaakt op: 11 Okt 2014

Groenten bereiden: hoe maak ik pastinaak of witte wortel het allerlekkerst klaar

Groenten bereiden » Groenten bereiden: hoe maak ik pastinaak of witte wortel het allerlekk...
door Robxead op 11 October 2013

In dit artikel beschrijf ik hoe je de aller-lekkerste pastinaak, pinksternakel ofwel witte wortel zelf klaarmaakt. Probeer de recepten van deze ondergewaardeerde groente!

Groente [pastinaak bereiden]

Onder groente verstaan we het eetbare deel van planten: de bladeren, stengels en de bloemen. Het eten van groenten is belangrijk voor mensen als leverancier van vezels, vitaminen en mineralen in onze voeding.

Ook zijn groenten belangrijk omdat ze zorgen voor een grotere weerbaarheid tegen verschillende kankers en andere ziektes. Pastinaak bevat veel vezels, foliumzuur, mineralen, vitamine B2, B12, C en E .

Recepten Pastinaak, pinksternakel of witte wortel

De Pastinaak, een uit het Middellandse Zeegebied wortelgewas, werd door de Romeinen in Noord Europa geïntroduceerd. Tot de komst van de aardappel was pastinaak een belangrijk voedsel. Nu wordt de plant gerekend tot de vergeten groenten want veel mensen kennen de pastinaak niet. Ten onrechte, want de plant heeft een heerlijke smaak. De Pastinaak (wetenschappelijke benaming Pastinaca sativa) is tweejarige plant die het gehele jaar door geoogst kan worden.

 
Ingrediënten pastinaakpuree

1 kilogram pastinaak
1 klontje boter, op kamertemperatuur
1 liter bouillon
100 milliliter Crème fraîche
Vers gemalen zwarte peper
Vers gemalen nootmuskaat
½ theelepel zout

Bereiden

Schil de pastinaken en snijd ze in schijfjes
Kook ze gedurende 15 minuten in de bouillon en giet ze af.
Pureer de pastinaak
Voeg boter, crème fraîche, peper, zout en nootmuskaat toe en roer het geheel.

Ingrediënten pittige pastinaak soep

500 g pastinaken
1 zoete aardappel of bataat
4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 kleine sjalot, fijngesnipperd
1 klontje boter
½ theelepel cayennepeper
½ theelepel zout
1 takje verse koriander
½ liter bouillon

Bereiden

Schil de pastinaak en de bataat en snij ze in stukjes.
Bak, de aardappel en bataat gedurende 5 minuten in de boter en voeg dan de ui, knoflook en bouillon toe.
Laat het geheel gedurende 30 – 45 minuten koken, zodat het mengsel goed indikt.
Voeg dan cayennepeper, zout en de blaadjes van de koriander toe.
Pureer de soep

Serveren

[Groenten bereiden: hoe maak ik pastinaak of witte wortel het allerlekkerst klaar.]

Serveer met wat verse room of blaadjes koriander

 

Alle notities

1 reactie

  • Antonio G. Antonio G. kan je ook als aard appel gebruiken, heel lekker.
    ook als frietjes gesneden heel lekker en geen kalorien
    Vrijdag 29 Mei 2015 om 16:50