Gemarineerde kipsaté's met frisse kruidendipsaus
Ingrediënten voor 4 personen:
2 dubbele kipfillets
1 groene paprika, ontpit en in blokjes gesneden
1 ui, in 4 gesneden
satéstokjes
olijfolie
enkele takjes rozemarijn, gekneusd
1 rood pepertje, ontpit en fijngehakt
gember in schijfjes
enkele teentjes knoflook in schijfjes
komijn
peper
zout
125 g zure room
1 limoen
2 eetlepels vloeibare honing
een 15-tal blaadjes citroenverbena, fijngehakt
enkele bloemetjes ananassalie
Doe een flinke scheut olijfolie in een kom en voeg de rozemarijn, het pepertje, de look en de gember toe. Kruid met komijn, peper en zout. Snij de kipfillets in fijne blokjes en prik ze afwisselend met een stukje ui of paprika over de stokjes. Rol ze in de marinade en laat een nachtje rusten.
Snij enkele dunne stukjes schil van de limoen en hak zeer fijn. Doe de zure room in een kom, samen met de limoenzeste, de citroenverbena en de honing. Voeg ook het sap van een halve limoen toe en een scheutje goede olijfolie. Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Laat opstijven in de ijskast.
Gril de satés en serveer met een flinke lepel saus. Decoreer de saus met enkele bloemetjes ananassalie.
Alle notities
Reageer