Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Foto: Paardenbloem

Foto: Paardenbloem
Foto: Paardenbloem
Foto: Paardenbloem

De gewone paardenbloem (Taraxacum officinale) behoort tot de grote familie van de Asteraceae (Compositae). De plant wordt niet voor de sier geteeld.

Wel wordt de plant commercieel geteeld om inhoudstoffen (met name bitterstoffen) te winnen. Gal- en leverwerking kunnen ermee worden verbeterd en ook werken bepaalde stoffen om suikerziekte, aderverkalking en bloedarmoede te verlichten. De bladen van de paardenbloem kunnen aan salades worden toegevoegd.

Weetje: Paardenbloemen worden ook wel gegeten. Bladeren worden hiertoe overdekt met zand, waardoor ze verbleken. Ze worden dan molsla genoemd. Het is het jonge blad van de paardenbloem. Vroeger werd in de lente in molshopen naar gebleekte paardenbloembladeren gezocht, vandaar de naam molsla.
Door veredeling is een verbeterde, bladrijke molsla verkregen. Molsla wordt op diverse markten in Europa als malse voorjaarsgroente aangeboden. In Nederland en België is het niet ruim verkrijgbaar.

Receptje : Paardebloemsiroop

Pluk 365 paardebloemen (1 voor elke dag van het jaar !) -enkel de bloemen, geen steeltjes-
overgiet de bloemen met 1,5 l kokend water en laat een half uurtje trekken.
Gooi bloemen+water door een neteldoek en pers goed uit.
Doe het aldus bekomen aftreksel in een ketel samen met het sap van 2 sinaasappels en 1 citroen.
Voeg hierbij nog ¾ kg suiker (ik gebruik ½ l agavesiroop) en breng al roerend aan de kook.
Van zodra het mengsel kookt, draai je het vuur laag en laat het dan nog 1u30 à 2u zachtjes inkoken tot er slechts de helft overblijft.
Giet de kokende siroop in zuivere bokaaltjes met schroefdop.
Eens geopend, in de koelkast bewaren.

Tips : heerlijk op pannenkoeken, in witte wijn en ook gewoon in water (of bruiswater) of in 'n kopje kruidenthee !

Eigenschappen

Hoogte
10 - 20 cm
Kleur
  •