Fenegriek

Algemene omschrijving

Algemene omschrijving

familie: Leguminosae (Vlinderbloemfamilie
Plantenlaag: Kruidlaag
Plantenfuncties: groente, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, groenbemester, bijenplant, geneeskrachtig.

De plant wordt ook wel  Grieks hooi genoemd

Bloeitijd: Juni-augustus
Oogsttijd: april - oktober

Vereisten

Deze plant heeft nog geen omschrijving.

Onderhoud

Deze plant heeft nog geen omschrijving.

Gebruik

Zowel bladeren als zaden worden in de keuken gebruikt.zowel gedroogd als vers.
Fenegriek wordt vooral gebruikt in de Indische (curry), de Arabische (gebak en brood) en de Noord-Afrikaanse (vlees en vis) keuken.

Ook als toevoeging aan kaas vindt het zijn toepassing, net als komijn.

Fenegriek kan ook het hele jaar door als kiemgroente gegeten worden.

Fenegriekzaadpoeder is door de Europese Commissie toegelaten als gewasbeschermingsmiddel voor de bescherming van planten tegen bladschimmels, meer bepaald echte meeldauw bij de druif. Het wordt in water opgelost en versproeid over de bladeren. Het poeder van fenegriekzaden is zelf geen fungicide, maar het activeert het eigen zelfverdedigingsmechanisme van de plant. 

Fenegriek bindt stikstof in de bodem waardoor deze zichzelf en omringende planten bemest.