Rode Peper
Algemene omschrijving
Chilipeper, ook wel Spaanse peper of rode peper, is afkomstig van planten van het geslacht Capsicum (uit de nachtschadefamilie (Solanaceae), waar ook de aardappel en de tomaat toe behoren) en de vruchten daarvan. Ook cayennepeper behoort hiertoe. De stof die ze bevatten die verantwoordelijk is voor de hete smaak is capsaïcine. Ze zijn naast de gewone korrelpeper, die een andere 'hete' stof bevat (namelijk piperine) en die ook wat aromatischer is, de belangrijkste specerij om gerechten heet te laten smaken.
Het is niet duidelijk of Capsicum annuum en Capsicum frutescens verschillende soorten zijn, dan wel dat het gaat om ondersoorten van eenzelfde species.
Zaaien : Januari - April
Uitplanten : Mei
Paprika’s en pepers zijn aan elkaar verwant en dragen dan ook dezelfde familienaam Capsicum. Om deze reden kunnen ze in principe op dezelfde wijze gezaaid en gekweekt worden. Je hebt drie soorten: geblokte paprika’s, puntpaprika’s en pepers.
Geblokte paprika’s :
- Groene hebben een verse, beetje rauwe smaak.
- Rode zijn uitgerijpt en zoeter.
- Gele en oranje zijn ook uitgerijpt, maar zijn minder zoet dan de rode.
Puntpaprika’s:
- De gele en rode puntpaprika’s verschillen niet veel van smaak.
Pepers:
- De bekendste zijn de rode en groene lombokpepers.
- Kleiner en scherper zijn de cayennepepers.
- Klein, dun en zeer heet zijn de rawits.
- Verse rode zijn meestal twee tot drie keer heter dan verse groene.
Paprika’s en pepers zijn planten die warmte nodig hebben. De zaden van deze planten moeten zelfs voor het zaaien al op temperatuur zijn. Het best is om begin maart te zaaien. Natuurlijk kun je ook direct volgroeide planten kopen.
Meng vier delen potgrond en één deel scherp zand. Leg de zaden en de stekgrond een dag van te voren in een verwarmde kamer.
Maak de grond goed vochtig en leg er de zaden bovenop. Geef lauwwarm water, strooi er een dun laagje zand over en dek het geheel af met een glasplaat of gebruik een plastic kweek- of broeikasje.
Plaats op de vensterbank of boven de radiator bij een temperatuur van 20-25 °C.
Zodra de eerste groene sprietjes zichtbaar worden, gaat de glasplaat eraf.
Geef af en toe water met een verstuiver of plantenspuit.
Na ongeveer tien weken kun je de planten buiten uitplanten in een pot. Wacht hiermee tot eind mei (na IJsheiligen) en het liefst tot begin juni.
Je kunt paprika’s en pepers het best uitplanten in een pot. Op die manier kun je ze makkelijk mee verplaatsen met de zon. De planten hebben namelijk niet alleen tijdens het opgroeien warmte nodig. Ze staan het liefst op een zonnige beschutte plek.
- Neem een ruime pot van ongeveer 15 liter.
- Zet drie planten in de pot, op dezelfde afstand van elkaar en zo dicht mogelijk bij de potrand.
- Zet de pot liefst in de buurt van een zonnige bakstenen muur op het zuiden: de stenen geven ‘s avonds nog aardig wat warmte af.
- Verwijder altijd het eerste bloemetje dat aan de plant groeit, zo krijg je later een betere oogst.
- Na vier tot zes weken moet je de grond elke week bemesten. Doe dat met vloeibare meststof voor bloeiende kamerplanten of meststoffen voor bloembakken en kuipplanten
Berichten over deze plant
- Ann A.Plus voegde een foto toe aan Rode Peper (Capsicum annuum). Dinsdag 21 Maart 2017 om 10:07
- Thomas V.
zo zien dejonge scheutjeseruit Donderdag 28 April 2016 om 17:51- Bekijk alle 7 reacties »
- Peter G. Dag Caroline, als er geen andere paprikasoorten in de buurt staan zal het wel los lopen. Ikzelf heb altijd blok , punt en snoeppaprika's en dan is het niet verstandig om zaad van de eigen teelt te … Lees verder » Vrijdag 29 April 2016 om 17:18
- Caroline B. superbenieuwd. dankje voor de feedback peter en thomas Zaterdag 30 April 2016 om 10:44
- Bibliotheek Lille O. voegde een foto toe aan Rode Peper (Capsicum annuum) Dinsdag 10 November 2015 om 14:11
- Nadia V.
Waar koop je de zaad van Sweet cayenne peper?
Nadia Maandag 14 April 2014 om 15:08- Bekijk alle 5 reacties »
-
Nadia V. Lieve Sylvia, Lieven en Geert
Hartelijk dank voor jullie reacties en de mooie websites. Woensdag 16 April 2014 om 21:29 - Sylvia K. Graag gedaan!! Donderdag 17 April 2014 om 18:46
- Steven D.
Tijd om te oogsten nu Zaterdag 21 September 2013 om 10:15 - Linda M.
:-) Donderdag 25 Juli 2013 om 17:45 - Sarah S.
de spaanse vriendjes steken hun kopjes al uit!!
heb ze dan ook in een grotere pot gezet Maandag 7 Mei 2012 om 23:18 - Ann V.
Wij hadden dit jaar alleen Capsicum annuum 'Hungarian Wax' staan. Dat is een vrij groot pepertje, dat gegeten kan worden als het een lichtgele, wasachtige kleur heeft. Het is maar een beetje pikant, kan zelfs rauw (bv gevuld) als bv aperitiefhapje gegeten worden.
We hebben nog een mandvol … Lees verder » Woensdag 13 Oktober 2010 om 17:42 - Frank J.
Bij drogen ze inmaken in olie of in stukjes snijden altijd de zaadjes verwijderen.
Drogen kan door ze bij de chauffage te leggen (regelmatig omkeren) Ze te drogen hangen op een warm plaatsje, ze in stukjes snijden en ze invriezen of die stukjes in een bokaaltje te leggen en te overgieten met … Lees verder » Woensdag 13 Oktober 2010 om 16:41 - Maureen D.
hier ook hete pepers ! iemand een recept om ze te bewaren, in olie bijvoorbeeld ? Maandag 20 September 2010 om 21:13 - Lieven G.Plus
Heeft daarnet zijn eerste rode Spaanse peper geoogst ... en het zijn hete ! :-) Maandag 30 Augustus 2010 om 22:02