Wil ook jij specifieke informatie ontvangen over jouw tuin?

Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden

Japanse Waterpeper

Persicaria hydropiper var. rubra

Foto: Japanse Waterpeper

Algemene omschrijving

Lekker pittig blad, heerlijk door de salade en zeer populair in de Japanse keuken. Waterpeper is uit de familie van de duizendknoopachtigen en groeit van oorsprong op vochtige plaatsen in de subtropen. Waterpeper is een niet al te opvallende plant op vochtige (bos)gronden.

Vereisten

Deze plant heeft nog geen omschrijving.

Onderhoud

Deze plant heeft nog geen omschrijving.

Gebruik

Eet jonge scheuten, aan het begin van de bloeitijd, en gekiemde zaden in salades. De bladeren kunnen ook gedroogd worden. Hoewel de plant heel gezond is mag het niet in grote hoeveelheden gegeten worden, slechts 1 tot 2 eetlepels per persoon. Waterpeper bevat veel vitamine C, ijzer, calcium, fosfor, magnesium en rutine. De smaak is peperig.

Eigenschappen

Hoogte
1 - 100 cm
Kleur
  •   
Winterhard
Neen
Vochtigheid
Vochtig
Licht
Zon