Romanesco

Algemene omschrijving

Algemene omschrijving

Romanesco (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) of groene torentjesbloemkool lijkt veel op bloemkool en heeft een geelgroene kleur. Romanesco dankt zijn naam aan de eerste beschrijving in het Italië van de zestiende eeuw als broccolo romanesco oftewel broccoli van Rome. Door de vorming van torentjes is het een veel decoratievere groente dan bloemkool en een mooi voorbeeld van een fractal in de natuur. In Nederland is romanesco voor het eerst in 1979 geïntroduceerd en vindt vanaf 1986 de teelt op grotere schaal plaats. (Wikipedia)

Vereisten

Planten in volle grond op een plantbed. Uitplanten op ong. 60cm afstand op voedzame, goed bemeste en vochthoudende grond. Bij droogte vooral in de groeiperiode flink gieten

Onderhoud

Het blad moet voldoende opgericht zijn om de kool in de schaduw te houden anders kleurt deze rood. Ook kunnen er wat bladeren omgeknikt en bovenop de kool gelegd worden, maar dat is eigenlijk niet noodzakelijk.

Gebruik

Een tussenvorm van bloemkool en broccoli, met een
voortreffelijke fijne smaak. Uitmuntend voor garnering 
van schotels.