Alpenzuring

Algemene omschrijving

Rumex alpinus is een kruidachtige, overblijvende plant die groeit uit een stevige, kruipende, rhizomateuze wortelstok; hij produceert één tot verscheidene rechtopstaande stengels die boven sterk vertakt zijn en ongeveer 30 - 200 cm hoog kunnen worden.
De plant wordt in het wild geoogst voor plaatselijk gebruik als voedsel, medicijn en bron van materialen. Hij wordt nu en dan gekweekt voor zijn eetbare bladeren en wordt ook voor medicinaal gebruik geteeld.