Eenjarig kruid met hoornige vertakkingen. Familie: Amaranthaceae
Hoogte 5-30 cm
Bloeitijd : Juli tot oktober met minuscuul kleine bloemen die later een vruchtdoosje dragen.
Bodem : Natte stikstofrijke ziltige grond.
Zeekraal is rijk aan mineralen zoals natrium, kalium, magnesium, calcium, fosfor, ijzer, zink, mangaan en koper.
Om de voedingswaarde te behouden mag men zeekraal niet koken maar rauw verwerken in een salade