Artisjok 'Imperial Star'

Algemene omschrijving

Artisjokken zijn de grote, gesloten en geschubde bloemknoppen van een distelsoort. De artisjok is gekweekt uit de kardoen, een distel die nog steeds in het wild voorkomt. De oorsprong ligt waarschijnlijk in Perzië en Turkije. Al voor de jaartelling was de artisjok een geliefde delicatesse bij de Egyptenaren en de Romeinen. De bloemknoppen worden net voor opening geopend en meestal gekookt voor het eten. De plant kan een hoogte van 1,5 m kan bereiken. Winterhard tot -23ºC.

Artisjokken zijn in de afgelopen jaren belangrijk geworden als geneesmiddelkruid na de ontdekking van cynarine, die in de bladeren voorkomt, wat de lever- en galblaasfunctie verbetert en het bloedcholesterolgehalte verlaagt.