Gele Boterboon (algemeen)

Algemene omschrijving

De gele boterboon (of wasboon) komt oorspronkelijk uit Mexico en is een wasachtige goudgele boon. De peulen zijn vlezig en zacht, de zaden zijn mals.

De boterboon heeft een zacht romige en zoete smaak en kan op dezelfde manier bereid worden als sperziebonen. Ze zitten boordevol voedingsvezels, calcium en vitamine C. Een boon, peulvrucht, is feitelijk het uitgegroeide vruchtbeginsel van een bloem dat zaden bevat.

Gele Boterbonen zijn er met zwarte en met witte bonen binnen de schil.

Zwartzadig: De zachtste boterbonen zijn de zwartzadige rassen. Het enig nadeel: zwartzadige rassen zijn ook iets zwakker bij b.v. een regenachtige, koude zomer.

Zaaien of planten vanaf half mei en op voorwaarde dat de grond minimum 10-12°C warm is en niet te vochtig. Voorzaaien onder glas in potten kan vanaf half april tot half mei.