Mosterdkers

Algemene omschrijving

Voor fans van een pittige mosterdsmaak is deze kiemgroente erg geschikt! Deze zaadjes zijn makkelijk te kweken in een kweekbakje zoals elke andere kiemgroente.. Er bestaat zwarte mosterdkers en witte mosterdkers. De zaden van de zwarte mosterdkers zijn iets kleiner dan de witte. Deze beschrijving geldt voor beide soorten mosterdkers.

Mosterdkers zit bomvol gezonde voedingsstoffen: vitamines A, B, C, mineralen en eiwitten. De smaak is fris en pittig, met al de typische mosterdsmaak.
De kiemen kunnen rauw gegeten worden, of klaargemaakt door er even kokend water overheen te gieten. De smaak wordt dan iets milder, de textuur wat zachter en fijner.

De kiemen van zwarte mosterd zijn te gebruiken in salades, soepen en op brood. Ook is het een heerlijke topping op avocado met een dressing van citroensap, olijfolie, iets grove mosterd, zout en peper. Gebakken zalmfilet wordt heerlijk afgemaakt door na het bakken wat kiemen over de filet te strooien.