MijnTuin.org
Wil je gepersonaliseerde informatie ontvangen over jouw tuin?
Heb je reeds een MijnTuin.org account? Aanmelden
Registreer je nu gratis!
Foto: Waterkers

Groeit in 8 tuinen

Latijnse naam
Nasturtium officinale
Andere benamingen
Cresson
Hoogte
1 cm

Algemene omschrijving

Half april tot juli buiten op een vochtig zaaibed; één keer verspenen en daarna uitplanten op een schaduwrijke, vochtige plaats. Gebruik: vers blad geeft een pitte smaak aan salades en kwark alsmede bij vlees. Jong blad schijnt de stofwisseling te bevorderen.

Waterkers is een plant die vroeger overal groeide waar schoon stromend water was. Door de vervuiling is dit helaas de dag van vandaag op veel minder plaatsen het geval. Het waterplantje is inheems in Europa en is een typisch moerasplantje. De groene bladgroente behoort tot de kruisbloemigen en is familie van de tuinkers en de radijs. Waterkers wordt ook wel waterporselein of beeksalade genoemd.

Waterkers kan ook gebruikt worden als filtermedium in vijvers. Vijvers met vissen hebben vaak te kampen met groen water. Dat zijn algen (zeer kleine zweefplantjes) die zich goed kunnen ontwikkelen omdat er meer voedingsstoffen in het water zitten door voedselresten van visvoer en de mest van de vissen. Dat kan opgelost worden met UV-lampen. Maar een milieuvriendelijkere manier is het gebruik van waterkers.
Waterkers neemt zoveel voedingsstoffen weg uit het water, dat dit een rechtstreekse concurrent wordt voor de kleine algen, die daardoor minder in ontwikkeling komen, waardoor het water helder blijft. Waterkers is bovendien een zeer snelle groeier waardoor 1 klein bakje al voldoende is om na een aantal weken een mooi groen tapijt.

Je kan de bladgroente ook zelf kweken maar daarvoor is een constant natte grond vereist. Als je waterkers koopt gebruik je die best onmiddellijk want de groente blijft in een ruime plastiek zak slechts een paar dagen goed in de koelkast. Vers bevat de groente heel wat stoffen die goed zijn  voor ons lichaam! Het is zeer rijk aan zwavel, ijzer, calcium, caroteen en is ook een heel goede bron van vitamine C. Het helpt tegen bloedarmoede en een waterkerssapkuur is de perfecte reinigingskuur. De vele antioxidanten bieden bescherming tegen kanker. Het sap is zeer krachtig en wordt daarom beter altijd met een ander sap of zelfs gewoon met mineraalwater gedronken.

De blaadjes hebben een scherpe peperachtige smaak en komt goed tot zijn recht in verschillende recepten. Meestal wordt waterkers gebruikt in salades en in soepen.

Berichten over deze plant