Aardappel 'Eigenheimer'

De Eigenheimer is een aardappel met een lichtgele schil die aan de top ruw is. Ook is de top soms paars getint. Hij heeft een ovale, onregelmatige vorm, diepliggende ogen en geel vlees. Het is een zogenoemde middelvroege aardappel. De Eigenheimer is zeer kruimig.

Er wordt namelijk onderscheid gemaakt tussen drie aardappelsoorten op basis van het moment van oogst: vroege, middelvroege en middellate tot late aardappelen.

De aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Het was het voedsel voor Indianen die in Peru leefden. De Spanjaarden die, nadat Columbus Amerika ontdekt had, het land bezochten, maakten daar kennis met nieuwe planten. Het ging hier om de aardappel, cacaobonen en andere gewassen die de cultuur en voedingsgewoonten van de Europeanen duidelijk beïnvloedden. Het heeft tot de 18e eeuw geduurd voordat de aardappel in onze streken op grote schaal geteeld en gegeten werd.